« Le Trayne Roste est une variété anglaise du Moyen Âge confectionné notamment à partir de figues, dattes et d’épices ; on le rencontre aussi enHongrie (kürtőskalács), en Suède (spettekaka), en République tchèque(trdelník), en Pologne (sękacz), en Lituanie (šakotis (en), au Luxembourg  EnFrance, il est présent dans le Massif central et dans les Pyrénées. La tradition du gâteau à la broche est particulièrement répandue dans l’Aveyron et dans les Hautes-Pyrénées. Une Confrérie du Gâteau à la Broche, sise à Arreau(Hautes-Pyrénées), organise chaque année, en juillet, une fête du gâteau à la broche."
gateau à la broche ananas oranges
Gâteaux dressés – à la broche – d’oranges – d’ananas
  • Recette du « gâteau de l’arbre »
Matériel : un cône en bois dur hauteur 45 cm, diamètre en haut 3 cm, à la base 15 cm
un tournebroche – papier sulfurisé – ficelle – une plaque pour récupérer la pâte – une cheminée
1 kg de sucre en poudre
1 kg de farine
1 kg de beurre
24 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
2 sachets de levure
une pincée de sel
3 à 4 cuillères de rhum ou plus selon le goût
– Difficulté Facile – Préparation 45 mn – Cuisson 2 h – Repos 1 h – Temps Total 3 h 45 mn https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/315909-gateau-a-la-broche

les gateaux a la broche de magali 4
Idée de présentation


Gâteau-à-la-broche Aréau
Arbre des Pyrénées, Arreau https://blog.n-py.com/gateau-a-la-broche/

L’on espère que vous allez vous pourlécher les babines, après avoir vécu des moments épiques à le réaliser 🙂
Si vous tentez le coup, venez nous dire vos aventures pâtissières en commentaires, et vos conseils pour le réussir à coup sur.
Ainsi que vos variations inventives, les meilleures pourront être publiées dans un article gastronomique annexé. A vos louches et vos rôtissoires.
  • Notes de sources
Gâteaux dressés – à la broche – d’oranges tranchées – de rondelles d’ananas http://www.lepequod.com/pages/gravures/gravures23.html
Idée de présentation en assiette http://gateauxalabrochemagali.fr/
Arbre des Pyrénées, Arreau https://blog.n-py.com/gateau-a-la-broche/
Illustration de Une http://www.languefrancaise.net/dev6/uploads/Bob/9/9933/9933_gallica2.jpg

C. G. , jeudi 27 septembre 2018
Billet initial sur Etoiles Digirales, A la broche... https://etoilesdigitales.wordpress.com/2018/09/27/a-la-broche/